快手懶人版糖醋排骨

我家肉食動物的最愛😅

用料  

快手懶人版糖醋排骨的做法  

1. 1、準備調料汁：1勺料酒、1勺醬油、3勺白糖、4~5勺白醋。👉以上用量可依個人口味調整，我這裏醬油放了2勺，多了一點，個人不喜歡色重。👉這個糖醋的量吃起來不會很酸很甜，偏清淡一點。

2. 1、排骨焯去血水，控幹備用。薑切片。起鍋，燒油至5成熱，下排骨中火煸至兩面金黃。☝️這裏用不粘鍋比較好操作，我只有平底鍋，後續不方便燜，又換了炒鍋。
   

3. 2、調好的料汁加入排骨，放薑片

4. 3、翻炒均勻

5. 4、加入沒過排骨的開水，大火催開，轉中小火燜，收汁到8成加鹽，調整味道/顏色；收汁到9成迅速勾入薄芡出鍋。☝️注意不要全部收幹了，留一點點汁最後淋在上面，油亮又好看。

6. 整理裝盤，撒點熟芝麻～🤟🤟開吃！！

小貼士

1️⃣因為有糖，烹製過程中會自然形成糖色，所以一開始醬油不要放太重，可以放鹽那步時調整；
2️⃣不要把汁全部收幹，成品會沒有潤澤感。