咖哩砂鍋魚頭

以咖哩及椰漿為主角,濃郁香氣的咖哩湯底,不論單純當湯喝或當火鍋湯底都適合,不需大費周章準備鍋底,就能幫助食材呈現鮮美的味道。

用料  

咖哩砂鍋魚頭的做法  

1. 海鮮、蔬菜、火鍋料洗淨備用。

2. 葱、姜、蒜洗淨切末備用。

3. 芹菜、蒜苗洗淨切段備用。

4. 魚頭洗淨後沾地瓜粉油炸至5分熟,並將海鮮、火鍋料、蔬菜、芹菜、蒜苗放入鍋中備用。

5. 將葱末、蒜末、薑末放入油鍋中熱炒,加入小磨坊特濃咖哩醬、南瓜泥爆香,再加入水、小磨坊椰漿及牛奶成火鍋湯底。

6. 最後將咖哩火鍋湯底倒入鍋1中燉煮20分鐘即完成。