啫哩魚頭

用料  

啫哩魚頭的做法  

1. 魚頭切塊洗淨吸乾，加入蠔油，鮑汁，冰油，魚露，料酒，胡椒粉，生粉拌勻醃製充分

2. 鑄鐵鍋中加入適量的油

3. 倒入蒜片生薑煸炒

4. 把醃製過的魚頭平鋪在蒜頭上，放入紅椒葱段。

5. 中小火15分鐘，直至有焦香味出來

6. 撒上香菜

小貼士

蒜頭儘量多，鋪滿鍋底，魚頭不要碰到鍋底；魚頭醃製一晚會比較入味。