用料
| 魚頭 | 2個 |
| 姜葱蒜 | 若干 |
| 醬汁 | 步驟1 |
| 紅椒 | 半個 |
啫啫魚頭煲(砂鍋)的做法
準備食材：魚頭+姜塊+蒜頭+紅蒜頭+葱段+紅椒。
把魚頭洗乾淨剁塊，醃製：鹽少許+胡椒粉半勺+白糖少許+生粉半勺+食油1勺，醃10分鐘。
準備醬汁：柱候醬1勺+黃豆醬1勺+生抽半勺+米酒2勺+蠔油1勺+白糖少許+生粉少許，攪勻，待用。![啫啫魚頭煲(砂鍋)的做法步驟圖 第2張]( "啫啫魚頭煲(砂鍋)的做法步驟圖 第2張")
鍋熱油，放入醃製好的魚頭煎至金黃六成熟，待用；
砂鍋熱油，放入姜葱蒜爆香鋪平整；
把煎香的魚頭擺放上面，聽到砂鍋啫啫聲響，倒入準備好的醬汁，蓋上鍋蓋大中火啫4分鐘，撒入葱段+紅椒圈繼續燜啫1分鐘即可。![啫啫魚頭煲(砂鍋)的做法步驟圖 第3張]( "啫啫魚頭煲(砂鍋)的做法步驟圖 第3張")
小貼士
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