海味鱈魚花膠粥（孕婦必吃）

“世人個個學年長，不悟長年在目前。
我得宛丘平易發，只將食粥致神仙。”
———《食粥》
陸游對食粥的喜愛，從詩歌中滿溢而出。
粥既養胃，又美味。對於海味特別適合做粥，因為可以減輕腥味，又品嚐到海鮮的鮮甜。而且易入口，男女老少皆宜。
香於酯乳膩於茶，一味和融潤齒牙。
花膠粥尤其適合孕婦食用。

用料  

海味鱈魚花膠粥（孕婦必吃）的做法  

1. 我用的是參之源的鱈魚膠，膠質好，厚身金黃。

2. 花膠蒸發
   先泡軟，清洗乾淨油脂等。
   放蒸架上蒸發15分鐘。
   放冷水沖洗兩次降温
   放涼水裏然後放冰箱泡發一夜。

3. 麪條幹，花甲肉洗淨。
   胡蘿蔔，瘦肉，生菜洗淨切碎。
   薑絲，葱花備好。
   放油攪拌淘好的米，靜置5分鐘。

4. 放米武火燒開，放入胡蘿蔔，花生，花甲肉，薑絲，煲到開始開花。
   放入鱈魚膠，麪條幹煲三十分鐘。
   
   期間不斷出現浮沫，要勺起來倒掉。
   
   待粥變成乳白色，出現膠質，放入瘦肉。滾10分鐘。
   

5. 碗內放入生菜葱花，把粥勺到碗裏，放鹽攪拌。
   （生菜自然熟）
   

6. 一碗美味的花膠粥就完成了
   

小貼士

米用油攪拌靜置後，再煲，是因為可以讓它更像，更滑。
花膠和麪條幹後放是保持它的韌性和不讓面頭幹溶化。