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備料5分鐘烹飪10分鐘(期間煮好米飯)
用料
孕婦快手餐之 鱈魚+雜蔬的做法
前晚放保險層解凍。操作前清水衝一下,用廚房紙巾吸乾水分。雙面撒粗鹽黑胡椒。醃製期間茄子、胡蘿蔔去皮,切塊。蘑菇一切四。
熱鍋後,加足量橄欖油。魚皮一面貼着鍋底煎,大火。厚度為一個拇指指節的鱈魚,約一分半鐘。其餘兩面橫切面各煎三四分鐘,中火。
煎魚期間擺盤。新鮮迷迭香(可不用),乾的西式香草(歐芹和意大利混合香料),鋪盤底。喜歡辣味可在出鍋後撒七味粉。
另一密封性好的小鍋放油,加雜蔬塊,加醬油,料酒,加蓋燜。到魚完成後,雜蔬也撒糖出鍋。
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