孕婦餐之家傳炸排骨

這道炸排骨從小媽媽就做，這次姐姐懷孕了我來家裏做菜查了下原料，都是孕婦可以吃的，所以如果家裏有孕婦小孩可以做些改善伙食，健康營養。

請一定看小貼士。

用料  

孕婦餐之家傳炸排骨的做法  

1. 排骨洗淨，浸醋(醋的量根據排骨的多少來定，可以多放沒事，到時候要倒掉的)
   浸泡30分鐘左右 如果醋倒多了就浸時間短些，不要超過一小時！

2. 把醋倒掉，加入鹽，糖，雞蛋攪拌後加入油炸粉。如圖粘稠狀就可以。可以拿筷子試下味道。

3. 鍋裏下油，油量要沒過排骨，先小火炸，炸至排骨變色，盛出。要想知道油温是否差不多合適，可以放一塊排骨下去，冒泡了就是可以的！

4. 等第一遍炸排骨，記得時常給排骨翻身。

5. 第一遍炸完的樣子  稍微等個十分鐘左右就可以進行第二遍。
   
   

6. 第二遍油炸用中火，經常做飯的可以用大火更快， 下鍋炸第二遍，不要炸太久。
   

7. 第二遍後排骨顏色更深金黃色，更酥脆

小貼士

1，加醋是為了讓排骨吃的時候肉骨相離，倒醋的時候不可以洗排骨。
2，第一遍小火炸是為了讓排骨熟透，第二步中火炸是為了讓排骨酥脆。