榆樹面

由於媽媽在朝鮮族幼兒園工作，跟韓國人和朝鮮族人學了不少好吃的韓國料理，而且根據我們的喜好，也做了不少口味上的調整，榆樹面就是比較有特色的一道。
這款面是辣口，底湯和辣肉湯是自己添加，所以口味可以自己調節。不過我覺得越辣越好吃(✪ω✪)

用料  

榆樹面的做法  

1. 先做辣肉湯：五花肉切片，姜切絲。

2. 尖椒切絲。其實最好用曬乾的尖椒，味道更辣更地道，不過家裏的用完啦，就用鮮辣椒代替。

3. 薑絲爆鍋，放入五花肉翻炒。

4. 待五花肉變色，放入十三香，海鮮醬油，醬油需要多一些。

5. 醬油大概這麼多。

6. 添水，沒過五花肉，大火燒開，轉中火燉十分鐘。如果是幹辣椒，就在添水之後一同下鍋，幹辣椒需要多燉一會。

7. 如果是鮮辣椒，就在中火剁了十分鐘時候再加入。再燉五分鐘。

8. 湯汁收到這個程度就可以了。

9. 出鍋之前，加入牛肉粉。這個牛肉粉在韓料中基本上相當於味素的存在。

10. 下面來做底湯：清水燒開，放入圓葱（由於沒有圓葱，總大葱替代），薑片，海鮮醬油，少許鹽。再次燒開後，放入少於牛肉粉，就OK了。轉小火温着。

11. 第三步煮榆樹面：買到的榆樹面就是這個樣子，下鍋前用水洗一下。

12. 開水下鍋，大概三分鐘出鍋，用涼水衝一下，控水。面的軟硬程度需要根據個人口感，試一試。

13. 盛出一個人的量，加入底湯後，再將湯倒回鍋裏，過兩邊熱湯，面就温了。温好面，再把火關掉。碗裏留一些底湯。

14. 最後根據個人口味，加入辣肉湯，攪拌均勻就可以開吃啦！

小貼士

一般吃這個面，都會配上韓國泡菜，一口面一口泡菜，酸酸辣辣，真的很美味！