春天時令菜——榆樹錢炒蛋

説起春天時令菜，很多人會想到香椿炒蛋，其實榆樹錢也是春天特有的，不過小時候吃榆樹錢都是直接摘了吃，北方這邊貌似會蒸了吃或者和玉米面一起做窩頭。昨天去大覺寺，門口有婆婆賣榆樹錢窩頭，沒吃過就買了一個嚐鮮，可能不合我的胃口，覺得太乾太鹹了點。
     走之前五塊錢買了一袋準備回來自己做，今天用了一些炒雞蛋，沒想到真的非常好吃，味道秒殺韭菜炒蛋，直逼我最愛的青椒炒蛋了，榆樹錢的清香加上蛋香，非常好吃，而且做起來也很簡單。

用料  

春天時令菜——榆樹錢炒蛋的做法  

1. 榆樹錢洗乾淨備用，數量視吃的人數而定，我就一個人吃，所以用了大概半盤。

2. 兩個雞蛋打散，我一個人吃用了兩個雞蛋，和榆樹錢混合，加少許鹽攪拌均勻。

3. 熱鍋上油，燒到八分熱的時候倒入蛋液，小火活着中火慢慢煎，避免煎糊。兩面煎到金黃就可以盛出來了。

小貼士

鹽不用放太多，淡淡的鹹味加上榆樹錢的清香就很搭，除了鹽，其他調料都不用，這樣就足夠好吃了。