刀切草莓小饅頭

就是因為可愛
老少皆宜愛不釋手的小饅頭

用料  

刀切草莓小饅頭的做法  

1. 混合液體加熱至37度

2. 加粉類

3. 揉麪

4. 甜菜根粉上色

5. 揉均勻

6. 綠色色素調色

7. 白色麪糰擀薄

8. 壓面機多壓幾次

9. 每次對摺

10. 兩張麪皮重疊

11. 邊緣擀薄

12. 表面刷水捲起來

13. 用刀切側面

14. 草莓圖案圓搓成水滴

15. 貼上草莓蒂扎孔

16. 發酵至1.5倍大小冷水上鍋蒸13分鐘

17. 出鍋

18. 甜菜粉富含花青素，高温受熱顏色會減淡