優雅有格調的饅頭—蝶豆花甜甜圈饅頭

最近迷上了蝶豆花，迷上了它優雅的藍色，深色似碧穹，澄澈明亮，淺色如青雲出岫，清新淡雅，可以與食物完美結合，做出賞心悦目的美食。這款蝶豆花甜甜圈饅頭，瞬間提高了饅頭的規格，讓饅頭也有了高級感。

用料  

優雅有格調的饅頭—蝶豆花甜甜圈饅頭的做法  

1. 熱牛奶200毫升加入蝶豆花，泡2-3小時，倒出深色蝶豆花汁備用，再加入200毫升熱牛奶，泡2-3小時，就是淺色蝶豆花汁。

2. 把麪糰的所有材料放入小美鍋，先30秒，速度3-6，再用揉麪鍵2分鐘，先和白麪團，再淺色、深色。如果沒有小美鍋，就把所有材料放一起攪成絮狀，再揉成光滑麪糰就行了，因為後面還要充分揉，這一步只要揉光滑即可。

3. 把白色麪糰放入冰箱備用。蝶豆花面團分成每個30-35克的劑子，大概深淺各10個，因為等會做裝飾花的時間較長，先留10個在外面，剩下的放冰箱，防止過分發酵。

4. 每個麪糰排氣、收光，這一步要使勁揉搓，左揉、右揉、上揉、下揉，可勁地揉，揉得越多面團越光滑，就把麪糰相像成最近惹你生氣的人，你虐它千百遍，它就待你如初戀了（光滑漂亮了），然後滾圓，蓋上保鮮膜防止表面變幹。

5. 都滾圓後，壓壓扁，用底部直徑1.8釐米-2.0釐米左右的裱花嘴在麪糰中心壓下去，拿起麪糰，從底部把裱花嘴拿掉，一個甜甜圈就做好了。

6. 用剩下的麪糰，擀成薄片，用模具壓出你喜歡的圖形，貼在甜甜圈一側。白色麪糰搓成細條貼在甜甜圈上，這一步比較難，我搓的也不好，不細、不均勻，可以發揮自己的想象做成別的裝飾，再用藍、白麪團搓成小圓球裝飾。

7. 有發酵箱的放發酵箱45度20分鐘左右。我沒有發酵箱，就用蒸鍋把水燒到50度左右，把饅頭放進去，20分鐘左右，這個時間要看饅頭的狀態，變大變輕就行了。

8. 蒸12-15分鐘，燜5分鐘，出鍋。

9. 做了二種花樣。

10. 剩下的麪糰做了一朵小花和小白兔，一點也沒浪費。

小貼士

1.這個量是蒸兩鍋的量，只做一鍋，蝶豆花面團的所有量減半。
2.這一款饅頭只要一發，一定不能二發，因為製作過程較長，二發的話就過了。
3.只要是沒有味道的油，玉米油、油茶籽油等都可以。