用料
| 牛肉 | 250克 |
| 豬五花 | 100克 |
| 胡蘿蔔 | 1/3根 |
| 菠菜 | 1把 |
| 鹽 | 3克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 蛋清 | 1個 |
| 雞精 | 小半勺 |
| 黑胡椒 | 小半勺 |
| 植物油 | 15克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
牛肉菠菜胡蘿蔔餛飩的做法
牛肉放入絞肉機中攪成泥，加豬五花餡（我買的牛肉比較瘦，所以加了一小塊肥肉一起攪碎，可以用現成的牛肉餡） 加入葱姜沫，蛋清 生抽 蠔油 黑胡椒 鹽 等調料 使勁攪拌至上勁
![牛肉菠菜胡蘿蔔餛飩的做法步驟圖 第2張]( "牛肉菠菜胡蘿蔔餛飩的做法步驟圖 第2張")
肉餡攪拌上勁
![牛肉菠菜胡蘿蔔餛飩的做法步驟圖 第3張]( "牛肉菠菜胡蘿蔔餛飩的做法步驟圖 第3張")
胡蘿蔔擦絲切碎，菠菜焯水後擠幹水分切碎
![牛肉菠菜胡蘿蔔餛飩的做法步驟圖 第4張]( "牛肉菠菜胡蘿蔔餛飩的做法步驟圖 第4張")
混合菠菜，胡蘿蔔和肉餡，加植物油攪拌均勻（油要最後放）
![牛肉菠菜胡蘿蔔餛飩的做法步驟圖 第5張]( "牛肉菠菜胡蘿蔔餛飩的做法步驟圖 第5張")
取一小塊肉餡放在餛飩皮上，餛飩皮下緣向上折一下
![牛肉菠菜胡蘿蔔餛飩的做法步驟圖 第6張]( "牛肉菠菜胡蘿蔔餛飩的做法步驟圖 第6張")
再翻折一下
![牛肉菠菜胡蘿蔔餛飩的做法步驟圖 第7張]( "牛肉菠菜胡蘿蔔餛飩的做法步驟圖 第7張")
兩頭重疊捏緊，接口處可以沾點水
![牛肉菠菜胡蘿蔔餛飩的做法步驟圖 第8張]( "牛肉菠菜胡蘿蔔餛飩的做法步驟圖 第8張")
水開就可以下餛飩了
![牛肉菠菜胡蘿蔔餛飩的做法步驟圖 第9張]( "牛肉菠菜胡蘿蔔餛飩的做法步驟圖 第9張")
碗底根據個人口味放鹽，生抽，紫菜，葱花
![牛肉菠菜胡蘿蔔餛飩的做法步驟圖 第10張]( "牛肉菠菜胡蘿蔔餛飩的做法步驟圖 第10張")
