牛肉胡蘿蔔大餛飩

用料  

牛肉胡蘿蔔大餛飩的做法  

1. 葱姜都切成碎末待用

2. 胡蘿蔔一根，用工具擦成絲，擦成細絲

3. 擦好細絲再切幾刀，這樣比較碎，容易包

4. 葱薑末都放進牛肉餡裏面，攪拌的時候注意順着同一個方向，不要亂，這樣攪拌出來的餡料比較好吃，也不容易散

5. 加適量的鹽

6. 加花椒粉

7. 加適量雞精，我用的是蔬之鮮

8. 花椒

9. 炸花椒油

10. 注意:花椒油需要晾涼以後再加入肉餡裏面，另外加生抽老抽少許

11. 這裏有一個竅門，牛肉餡和羊肉餡想做得好吃必須要加水攪拌，一次加一點兒，攪拌均勻後再加，重複操作多次，直到肉餡變得有些像很稠的粥一樣才行。

12. 一直向同一個方向不停攪拌，攪拌時能聽到唰唰的聲音説明油放的合適😂

13. 買了現成的餛飩皮，一斤，據説有60多張

14. 開始包餛飩，因為我要包的是大餛飩，基本和餃子差不多了，餡不能放得太少，不然不好吃😁現成的餛飩皮因為放了澱粉防粘連，包的時候需要左右和下方邊緣粘點兒水，不然容易散開粘不住。

15. 這是粘好的樣子

16. 下面兩點沾水後粘在一起

17. 包好後像個大元寶，很可愛吧！😊

18. 每次多包一些，早上給孩子煮來吃營養又健康。
    餛飩湯的的做法就比較簡單了，鍋裏燒水，水開了煮餛飩，同時配餛飩湯料，在空碗中加切好的香菜末，香葱末，依次加入生抽，醋，白胡椒粉，雞精，喜歡吃紫菜蝦皮的也可以放，餛飩煮好後連餛飩帶湯都盛到碗裏，就大功告成啦！