胡蘿蔔牛肉餛飩

看起來挺黑暗料理的，實際味道還不錯。
只看到有胡蘿蔔牛肉餡兒的水餃，沒看到餛飩，特此添加。

用料  

胡蘿蔔牛肉餛飩的做法  

1. 牛肉剁碎，或者直接從超市買現成的絞肉，最好帶點肥肉，不然口感太柴。

2. 胡蘿蔔用擦菜板擦成細絲；洋葱切絲剁碎成末；葱姜切末。大鍋加水，上火燒等水開。

3. 將菜和肉混到一起，加料酒醬油蠔油橄欖油胡椒粉鹽，順同一方向攪拌。

4. 加一顆雞蛋，增加餡料粘性，同時保證肉餡熟透之後口感嫩而不柴。

5. 用超市購買的薄餛飩皮，包餛飩。

6. 包好之後水也差不多開了，生餛飩下鍋，煮開3次之後盛盤。

小貼士

1.餡料加蛋比較講究的做法是隻加蛋清，類似炒肉加蛋清掛漿，因為只剩蛋黃比較難處理，我就都加進去了。
2.以上配料可以不用再加雞精味精了，洋葱和胡椒粉加進去之後加蠔油本身就已經比較提味了
3.因為胡蘿蔔本身帶甜味，鹽可能要比平時放多些。