媽媽牌牛肉胡蘿蔔餛飩

家裏有2歲的孩子，不愛吃蔬菜，作為媽媽，總要想辦法讓孩子的飲食均衡。
     生在大內蒙，都愛吃牛肉，羊肉，今天去菜市場買菜，看到牛肉不錯，就想着給孩子包點牛肉餛飩!想了下牛肉的最好搭檔就是白蘿蔔和胡蘿蔔，就買了胡蘿蔔😘

用料  

媽媽牌牛肉胡蘿蔔餛飩的做法  

1. 250克麪粉里加入一克鹽，2個雞蛋，攪拌成絮狀

2. 加入鹽和雞蛋的面裏慢慢到入40克左右的水揉勻，根據麪粉的吸水程度看水量

3. 麪糰揉好後，蓋保鮮膜醒30分鐘，中間揉兩次

4. 牛肉去除筋那些，我切下來150克，剁成餡，20_30克水，邊剁邊加一點點，不要加完，後面還用

5. 牛肉剁好後，將30克洋葱切碎了放進來攪拌

6. 在牛肉餡里加入1克花椒麪,2克大料面和2克鹽（我爸爸總説羊肉吃花椒，豬肉牛肉吃大料，每次做牛肉，我都多放點大料面）順時針攪拌，鹽根據自己的口味來

7. 肉餡裏把那20_30克剩下的水分次全部打入餡裏

8. 將100克胡蘿蔔擦絲，冷鍋燒熱放油炒一下，據説這樣弄的胡蘿蔔最有營養

9. 胡蘿蔔晾涼了，再切碎些和牛肉餡攪拌均勻

10. 根據自己的愛好，可以再加點油和芝麻油，也可以放一點醬油，餡就拌好啦，先放一邊入味

11. 醒好的面弄一小塊出來，用玉米麪當底粉，這樣就不粘，從中間慢慢想四周擀

12. 擀到自己需要的厚度，上下面都撒玉米麪，切餛飩皮

13. 根據自己要包餛飩的大小，切出長條

14. 長條一個一個落好，切開

15. 餛飩皮成功

16. 上幾個我包的手法

17. 先折一下

18. 再折一下

19. 這步是把上面那步翻過來的

20. 一個小餛飩包好

21. 成品