胡蘿蔔香菇牛肉餛飩

胡蘿蔔對人體具有多重保健功效，被譽為“小人蔘”；香菇更是營養豐富，人體所需的8種氨基酸，它就佔了7種，被稱為“植物皇后”。這兩種食材結合在一起，加上牛裏脊，可是對於小齡的孩子來説，只能絞成肉泥，包進餃子裏不但方便而且營養俱全。

用料  

胡蘿蔔香菇牛肉餛飩的做法  

1. 牛裏脊是牛肉裏面最能的一個地方，把牛裏脊剁成牛肉泥+鹽+黃酒+生抽醃製一會。

2. 香菇焯水1分鐘，擠幹水份，切成香菇末

3. 胡蘿蔔的營養主要是胡蘿蔔素和維生素A。胡蘿蔔是脂溶性的，最好把切成末的胡蘿蔔放在油裏炒一下，這樣更利於營養的吸收。

4. 我喜歡在做水餃餡或者做餛飩餡的時候放一個雞蛋液在裏面，這樣成品後的餡不會水水的。

5. 把香菇末，胡蘿蔔末，薑末拌入牛肉泥中，攪拌均勻，在攪拌的過程中加入少量的水，這樣調製出來的餡料的口感比較鮮嫩多汁。

6. 我用的買來的餛燉皮。

7. 鮮嫩多汁的餛燉好了。