媽媽牌蘿蔔糕

用料  

媽媽牌蘿蔔糕的做法  

1. 切粗絲

2. 籮卜切絲，一半刀切粗點，一半刨絲（籮卜份量要多，吃起來有口感）

3. 切細粒

4. 切細粒

5. 臘肉臘腸切細粒，加上蝦米（蝦米預先泡水）

6. 把配料加上油和料酒炒香（不宜幹）

7. 炒

8. 鍋裏燒水把籮卜煮熟（剛熟就好），然後把剩餘的水去掉，然後加上鹽，糖，雞精，麻油炒至均勻

9. 加上臘肉臘腸蝦米炒至均勻

10. 粘米粉

11. 加上粘米粉（乾粉）

12. 太乾的時候允許加熱水攪和，不適宜水多

13. 放入盤中

14. 壓平放入鍋中蒸30分鐘

15. 起鍋的時候拿出來才關火，不然有水蒸氣，放上炒好的芝麻，涼了就好

小貼士

炒籮卜的鹽味不適宜太鹹，畢竟還有臘肉臘腸蝦米的鹹鮮味。
籮卜的份量一點要足夠，不夠籮卜吃起來會粉。
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