媽媽牌蒸魚

跟媽媽學的這道菜，簡單快手，營養美味，新手也可以輕鬆複製，在豬肉不斷漲價的當下，趕快買魚做起來吧( ^ω^ )
適合做蒸魚的有羅非魚，鱸魚等，我還用武昌魚試過，也不錯。

用料  

媽媽牌蒸魚的做法  

1. 魚洗淨之後，兩面分別切斜刀或者花刀後放在盤子裏，將小半勺鹽撒在魚上兩面抹勻，把料酒、醬油、鹽拌勻之後澆在魚上（醬油和鹽的量可以根據自己口味進行調整）

2. 葱切段，薑切片，蒜切丁，切好後全部塞進魚肚子裏。醃製五到十分鐘（趕時間的話，醃製這一步可以跳過）

3. 蒸鍋放適量水，把盛魚的盤子放在籠屜上，中大火蒸18分鐘（時間可以根據魚的大小做適量調整）。蒸好後切點葱絲放在魚上。

4. 炒鍋燒熱，放少量油，爆香花椒，小心的將熱騰騰的油澆在魚面上，這樣可以讓魚皮變得Q彈有嚼勁。喜歡清淡的朋友可以省略這一步。

5. 大功告成，是不是很簡單。做過一次就可以掌握這道菜，快快動手做起來吧。

小貼士

蒸鍋裏的水可以放多一些，以免熬幹鍋。