媽媽牌叉燒

選用上好的黑豬梅頭肉，肥瘦相間，做出來的叉燒口感一流。用空氣炸鍋烤製出來的美味叉燒，能媲美酒樓水平，一點都不遜色。

用料  

媽媽牌叉燒的做法  

1. 把梅頭肉洗乾淨，晾乾水分。保鮮盒裏放入半瓶李錦記叉燒醬大約120克，連同玫瑰露酒一起混合，然後均勻塗抹在梅頭肉的表面，放冰箱醃製一晚入味。

2. 空氣炸鍋中鋪入錫箔，把梅頭肉平鋪好。調好温度180度，烤20分鐘。

3. 20分鐘後把梅頭肉拿出，再次放入保鮮盒的醬料裏，兩面浸泡一下。取走錫箔，再次180度烤10分鐘。

4. 把烤好的叉燒拿出，放砧板上切片，趁熱食用。

5. 叉燒搭配水煮青菜和飯，健康又美味絕配！

小貼士

叉燒需要醃製一晚，更入味烤出來更好吃。建議用玫瑰露酒，實在買不到用廣東米酒代替，不要用料酒。