去年年中帶了一罐媽媽做的醃蘿蔔幹回來,朋友來家裏吃到讚不絕口,很珍惜地吃,還是很快吃完了。這次回家特意請教做法,並記錄了過程。
用料
蘿蔔 | 一根 |
生抽 | 適量 |
油 | 適量 |
花椒 | 適量 |
蒜 | 適量 |
辣椒 | 適量 |
媽媽牌醃蘿蔔乾的做法
把蘿蔔切成手指長的細條(青蘿蔔白蘿蔔都可以),攤開曬兩三天,曬到有點蔫兒又不至於太乾的程度。
蘿蔔條曬好以後,在鍋里加適量油,生抽和花椒,加熱後放涼。
放涼後的油倒入曬好的蘿蔔乾,加入蒜拌勻。喜歡吃辣的可以加辣椒。
在冰箱裏放幾天,使蘿蔔乾充分醃製入味,就可以吃了。