紅燒牛肉（快手版）

紅燒牛肉是一道簡單又好吃的家常菜，配米飯和麪條都很好。

用料  

紅燒牛肉（快手版）的做法  

1. 牛肉切塊洗淨，泡2-3小時泡出血水後換淨水，加入一把花椒繼續泡2小時左右（加花椒水泡牛肉是我家的獨家祕籍，和家裏老人學來的，具體原因我也不懂，反正就是味道還不錯啦）

2. 備配料，洗淨

3. 牛肉冷水下鍋，加入少量薑片和料酒，煮開後撇淨浮沫，撈出牛肉

4. 熱鍋冷油下葱薑片少量花椒爆香

5. 加入冰糖炒化

6. 加入牛肉翻炒上色

7. 加一勺老抽上色炒勻

8. 再加生抽和黃豆醬繼續翻炒

9. 加入熱水沒過牛肉，煮開後全部噸噸噸倒入高壓鍋，加適量白胡椒粉。（一定要用熱水哦，冷水口感不好）如果用普通鍋，請小火慢燉哈

10. 煮好啦，出鍋

11. 配牛肉麪吃味道好極了

小貼士

大家可以根據自己的口味調節調料用量，老抽一勺足夠了，不然會很黑很黑～