快手紅燒肉（綜合版）

我不愛吃肥肉，但是一直很喜歡紅燒肉。之前覺得做這個會很難，但是看了很多人的菜譜後第一次做就成功了哈哈哈哈。這個菜譜主要是給我自己下次做而寫的，大家可以參考一下。勺子是家裏普通的吃飯勺子

用料  

快手紅燒肉（綜合版）的做法  

1. 洗乾淨五花肉（肥肉少），放到冷水鍋裏，加入一瓶蓋料酒和一小片姜。蓋蓋子煮到大開，開蓋過五分鐘撈出温水洗乾淨浮沫。

2. 不放油炒至焦黃，加入老抽兩勺料酒兩勺鹽一小勺冰糖適量看個人口味加入温水至淹沒肉。也有的人是加啤酒不加温水。

3. 加蓋大火燒開後轉小火燉一個小時至肉爛，湯汁收縮。然後開始大火收汁，這時候注意看着鍋別糊了。

4. 這是出鍋時的湯汁黏稠度。

小貼士

我覺得一定要注重最後收汁的過程，沒看住就分分鐘糊鍋