黃小廚的粢飯糰

黃小廚對木心先生在《上海賦》中提到的粢飯團，記憶非常深刻。1994年在上海外灘拍了一個通宵的電影，工作結束後看到在清冷的黃浦江邊，有一位老奶奶推着小車在路邊賣粢飯糰。老奶奶用毛巾熟練地包着飯糰，他買來一個熱乎乎的飯糰站在黃浦江邊吃着，即便21年過去了黃小廚依舊記得那熟悉的味道。

用料  

黃小廚的粢飯糰的做法  

1. 大米和糯米以3:1的比例，泡在水中浸泡過夜。在電飯煲中加入適量的水把米蒸熟。
   
   

2. 把蒸好的米飯攤在保鮮膜上，做之前可以先把勺子沾水然後再把米飯攤開，這樣不會很黏。把之前準備好的油條、榨菜和肉鬆放在攤開的米飯上。之後用乾淨的廚房毛巾隔着保鮮膜，把攤開的米飯捲成一個卷，最後再把飯糰捏瓷實就可以吃啦