老重慶的記憶九園包子（甜餡-玫瑰附油包）

“九園包子”歷經近百年，陪伴重慶人民與這座城共同成長。它起源於重慶民國時期的 1931 年，在重慶城魚市街（較場口得意廣場輕軌通風口前），享有中華名小吃、重慶老字號、重慶非物質文化遺產、中國十大包子名店及中國特色包子等榮譽，是“老重慶”耳熟能詳的食店，婆婆輩兒提到九園包子總是舌下生津。2004年 九園最後一家門店上清寺中山四路老店因舊城改造關門歇業。2017年10月 九園包子於重慶上清寺中山四路重裝開業，正式復出。
本菜譜為1981年出版的《麪食譜》中所記載的用料和做法！
九園包子不以個出售，而是以客出售，一客兩個甜鹹各一

用料  

老重慶的記憶九園包子（甜餡-玫瑰附油包）的做法  

1. 將豬板油煮熟，揭去皮膜，切成二分見方的小塊。把冰糖搗碎。蜜瓜條切成綠豆般小粒。芝麻炒熟壓細。桃仁用沸水泡，去皮，用豬油炸酥搗碎。把上述材料放在一切攪拌均勻既製作成為甜餡。

2. 2.麪粉加老肥，飴糖，牛奶和水反覆揉均勻即可。發酵一個多小時。發好後加入白糖，蘇打，泡打粉揉勻。搓成條。下一兩面三個的小劑，用手壓成中間厚的圓餅包入甜餡。蒸5到6分鐘即可