臘腸香菇煲仔飯

突發奇想做個煲仔飯，卻異常好吃，因為沒想到這麼好吃，也沒有拍皂片，封面也是在網上down的啦～但是也不影響它的美味呀，大家有想嘗試的跟着做也還是可以啦。

用料  

臘腸香菇煲仔飯的做法  

1. 首先一杯大米淘洗乾淨浸泡五到十分鐘（我的不是什麼特優質大米，所以泡的時間較短一些）

2. 香菇洗淨切成薄片（因為是鮮香菇，可能會有一些腥味，所以煸一下去除水分），然後用幾片肥豬肉煸出豬油，用豬油炒一下香菇，盛出備用；臘腸斜切備用

3. 該步驟就是煲仔飯的靈魂所在啦-調汁。一大勺味極鮮醬油，半勺蠔油，適量鹽、雞精，少許香油，少許白糖提鮮，少許花椒粉，胡椒粉提鮮，一丟丟料酒（我還加了一丟丟白酒），一丟丟醋，適量小葱炸成葱油，全部混勻，另外再加兩小勺水，靈魂醬汁就調好啦。（有些料不知道為什麼就是要加一點，雖然吃不到它的味道，但是不能少，肯定是有用的，比如醋）

4. 添加比平時稍微少一些的水蒸米飯，大約七成熟下臘腸和炒過的香菇，繼續煮飯鍵，九成熟左右加醬汁，邊加邊攪拌米飯，攪拌均勻後再蓋蓋燜兩三分鐘左右，美味的煲仔飯就可以出鍋啦。

小貼士

我做葱油可能加的油有點多了，吃多會有丟丟膩的感覺，大家做的時候儘量少放些油，另外可以加一些胡椒粉，姜粉，辣椒粉啥的，有一點點辣味會降低一點油膩