放三天不硬的冰皮月餅很讚的巧克力餡配方

用料  

放三天不硬的冰皮月餅很讚的巧克力餡配方的做法  

1. 圖片上是需要的各種粉，不能替換，另外還需要中筋麪粉就是普通麪粉

2. 冰皮材料全部加一起，加糖之前過濾了一下，再加糖和油，蓋保鮮膜放微波爐叮3次兩分鐘，時間根據你家的微波爐，直到看不到白色液體，放涼一會兒後，不斷的揉它！開始時很燙，帶手套哈，揉到油脂被吸收微涼，包保鮮膜放冰箱，我是放速凍，第二天拿出來解凍變軟後操作

3. 分成一個25克，我分了差不多16個

4. 巧克力餡的所有材料混合放不粘鍋內，小火炒到粘稠成型後，（期間一定要不停的翻拌防止粘鍋）包保鮮膜放冷藏。我是放涼後，分成一個20克左右的團，放速凍。第二天拿出來回温再包冰皮。

5. 冰皮糰子我是直接用手捏圓捏薄，大概能包住餡就行，圖片狀態。

6. 包好搓圓後，撒點炒熟的糯米粉，模具也需要撒一點防粘，放入模具按壓大概5,6下，脱模就成啦！裝盒裝袋密封，放冰箱保鮮層冷藏三天不硬！