低糖低油微波爐版四色冰皮月餅（不發硬，不易粘配方）

親測放一天餅皮也超柔軟，一點也不發硬。

本方只是冰皮做法，餡料做法請參考👇

💕💕奶黃餡傳送門：

💕💕黑芝麻餡傳送門：

本方可以做8-10個冰皮月餅。

我每個皮30g，還剩一點點用作裝飾了。總共做了8個月餅。（四種顏色，每種顏色兩個）

如果你每個皮25g的話可以做10個。

下面的步驟是按四種顏色來的，配方除4就是每個顏色所需的量。如果你只想做一個顏色，那就直接按配方用量來就可以啦。

用料  

低糖低油微波爐版四色冰皮月餅（不發硬，不易粘配方）的做法  

1. 將糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、蔬菜粉混合

2. 加入牛奶和玉米油

3. 攪勻（量大的話，麪糊要過篩）

4. 微波爐高火加熱2min30s（沒有微波爐的上蒸鍋蒸10-15min），麪糊量大的還需要再加時間。

5. 取出來攪拌一下，再用微波爐高火加熱1min

6. 熟麪糰拿出來戳開，讓其迅速晾涼，不太燙手的時候，戴上一次性手套戳、抓、揉、捏至光滑細膩（‼️這一步很關鍵，不要偷懶，一定要趁熱把麪糰抓均勻）

7. 每個皮25-30g，餡料25g。

8. 冰皮稍稍擀平，放入餡料

9. 用虎口收口

10. 用月餅模具壓成型，可以刷熟糯米粉或涼水防粘