超快手☻巧克力餡冰皮月餅

冰皮月餅是我們家先生和娃比較愛吃的，同時也是超級簡單快手的，不需要烤箱，冰皮➕巧克力的內陷真是絕配呀，感謝下廚房大神們原方，我自己把步驟綜合改動了一下，真是好吃好吃太好吃了！
巧克力內陷用不粘鍋，非隔水加熱。冰皮用微波爐，非蒸熟。此方子可做11個50g月餅。

用料  

超快手☻巧克力餡冰皮月餅的做法  

1. 巧克力內陷的製作圖集，大概拍了一個過程圖。                                                      將內陷材料中雞蛋2個➕糖25克（已經減糖不能再少了）用手動打蛋器混合均勻後➕60克牛奶攪拌均勻，中粉25克澄粉25克可可粉5克一起➕進之前的液體內攪拌均勻並過一次篩，不粘鍋小火加熱，倒入液體➕巧克力（掰碎一下），使出你的洪荒之力使勁攪拌不能停，中間可能會有點粘鍋不要急邊壓碎巧克力邊攪拌，等到刮刀上不會粘就可以離火包保鮮膜進冰箱冷藏備用了。

2. （補充視頻）炒餡料的時候大家一定要小火小火不停的攪拌，邊攪拌邊用刮到壓一壓，使之混合更均勻。

3. 炒好的巧克力內陷可以放到保鮮袋裏揉一揉，炒好的狀態是不會粘手 不粘刮刀的。

4. 冷藏後的內陷分成25g一個，大約分成11個。

5. 將冰皮裏材料牛奶180g 糖粉50g 玉米油20g混合攪拌均勻，再加入糯米粉40克 粘米粉30克 澄粉30克混合攪拌均勻並過篩一次。用一個可以進微波爐的碗，高火叮3分鐘，我先叮2分鐘，後面一分鐘分2次30秒停一次檢查狀態（大家根據自己微波爐功率調整，多個1-2分鐘也正常咱們目的是讓冰皮熟了），（另外我也沒蓋保鮮膜直接叮的，個人覺得沒有影響），檢查狀態熟了以後趁熱轉移到保鮮袋裏揉一揉，注意很燙，戴個手套。冷藏一小時後再包餡料。

6. 冷藏好的冰皮分成25克一個，大約分11個會多出一點點直接吃了唄。

7. （補充視頻）大家看，微波爐叮了2分鐘的狀態，筷子挑起來可以看到沒有軟漿了，基本熟了，為了安全起見我又加時30秒。

8. （補充視頻）叮好的冰皮，放入保鮮袋，像我這樣拿個厚毛巾包着或者戴個手套揉一揉。如果需要給冰皮➕顏色比如各種粉類可以現在加進去也可以等冷卻後加，個人覺得熱的時候比較容易揉進去。想要不同顏色就分幾個袋子揉就好了嘛。

9. 冰皮冷藏後基本不怎麼粘手，我這是買的熟糯米粉，手上搓一點，皮子粘一點，用擀麪杖擀圓。

10. 加入巧克力內陷

11. 收口，大概壓緊一下就可以。

12. 包好大概這個樣子咯

13. 準備入模具壓花，先放到熟糯米粉裏滾一圈。

14. 搓成這樣的橢圓形，比較好入模具。

15. 模具也要灑點熟糯米粉防粘，要敲掉多餘的以免花型不好看。

16. 入模具了，準備壓花。

17. 我一般是用力壓一次就可以了

18. 出來的樣子，還是很完整的。

19. 另外個花型，挺好看噠。

20. 壓花的過程中不要忘了保鮮膜蓋一下防止水分流失，全程這個步驟別忘了呀。

21. 冷藏後的樣子，冰皮月餅做好密封冷藏保存半天吃口感是最好的，能放幾天我也不是很清楚，做好了密封保濕工作沒那麼快硬皮的。

22. 切開的樣子，皮有點黏，所以切的不是很好。味道真的很不錯喲！做起來也簡單快捷，答應我一定要試試。

23. 好吃的都要變形了😁