饞的要昇天了，不敢吃外面的街邊攤了吧，來來來，家庭版小炸串絕對解饞，乾淨衞生，一點不輸街邊貨！
用料
| 燒烤成料（辣、不辣） | 依口味適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 大喜大烤肉醬 | 適量 |
| 利民蒜蓉辣醬 | 適量 |
| 番茄醬 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 白醋 | 適量 |
| 啤酒或雪碧 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 小蘇打 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 炸油 | 適量 |
手把串小炸串中街炸串的做法
籤子一把熱水煮消毒！
![手把串小炸串中街炸串的做法步驟圖 第2張]( "手把串小炸串中街炸串的做法步驟圖 第2張")
準備好自己喜歡的肉肉，隨意切成想要的大小，然後記得嫩肉，嫩肉很重要，不然炸出來的串串會硬口感差！
![手把串小炸串中街炸串的做法步驟圖 第3張]( "手把串小炸串中街炸串的做法步驟圖 第3張")
醬料製作：依次把我前八種調料調和在一起依據自己口味酌情增減！
![手把串小炸串中街炸串的做法步驟圖 第4張]( "手把串小炸串中街炸串的做法步驟圖 第4張")
炸串就不囉嗦了進油鍋炸即可，炸好後刷醬料，撒乾料，完美！
![手把串小炸串中街炸串的做法步驟圖 第5張]( "手把串小炸串中街炸串的做法步驟圖 第5張")
準備好啤酒開造！不吃辣的可以選不辣的乾料！
![手把串小炸串中街炸串的做法步驟圖 第6張]( "手把串小炸串中街炸串的做法步驟圖 第6張")
小貼士
醃肉小技巧：各種肉肉切好後，分別嫩肉，嫩肉是關鍵，祕密在於小蘇打+料酒，拌好後放20分鐘左右清洗乾淨，然後給肉肉入底味，鹽+糖+蠔油+少量澱粉（澱粉可放可不放）簡單的入一點肉的底味即可，因為醬料會鹹，撒料也有鹹味，千萬肉別醃鹹了！尤其牛肉小蘇打嫩肉效果最好！可以豐富不同種類的肉，我自己比較愛吃雞胗和豬心！再説那個籤子儘量買長點的，我用的是15的有點短，大家可以買25-30的炸的時候握着不燙手，我用的奶鍋炸的，儘量選那種小口徑高的鍋省油！
