炸魚丸串串

自從解鎖魚丸技能，真的是樂此不疲，又好吃又便宜，營養還豐富，何樂而不為？
　　做多了就發懶，不再每次都稱量材料，開始隨手抓了，容易馬失前蹄啊！這不，昨天做的魚丸水放多了，嫩是嫩了，但沒了嚼勁，女兒表示沒有上次的好吃。好吧想上辦法補救一下吧，來個炸魚丸串串如何？
　　怎麼做魚丸以前發過菜譜了，感興趣的小夥伴可以到我主頁找來看看喲！也可以到我的公眾號眉記去看哦！

用料  

炸魚丸串串的做法  

1. 魚丸煮熟，撈起瀝水，魚丸不再滴水，表面還有點濕潤即可。

2. 放在玉米澱粉1中滾一滾，並搓一搓去掉多餘的澱粉。我一開始先在蛋液中蘸了一下再滾的澱粉，但後來發現蘸了蛋液炸的魚丸表面發軟不脆，所以後面的就不再蘸蛋液了。

3. 把所有的魚丸滾好乾澱粉。

4. 鍋中倒半鍋油，加熱到170℃左右（筷子上密集冒泡）。

5. 放入魚丸，先不要動它，等個10秒左右，用筷子把粘在一起的魚丸分開。

6. 炸到表面變硬，顏色變黃（我這次怎麼也炸不黃，不過沒關係，魚丸本來就是熟的）。

7. 竹籤放水中煮沸消毒。

8. 3個魚丸一串，串好。嗯，如果你比我還懶，這一步和上一步可以省略。

9. 接下來調個醬汁和調味蘸粉。醬汁用蠔油、海鮮醬加點水煮開，玉米澱粉2加水調成水澱粉勾芡，最後醬汁的濃稠度和番茄沙司相仿。味粉用椒鹽粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉攪拌均勻即可。

10. 好啦，刷上醬汁，撒上粉料，開動吧！

小貼士

1 丸子隨便選，不要被菜譜侷限住！但是最好先煮熟再炸。
2 調味的醬料和粉料也按自己喜歡的來，畢竟口味有差異。