如何用最少的油，最少的氣 ，做超級美味炸牛肉小串！；）
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 孜然 | 適量 |
| 辣椒粉 | 適量 |
| 竹籤 | 40根 |
| 玉米油 | 50ml |
炸牛肉小串的做法
牛肉切成方正的小條狀. 每一條長5cm左右. 厚約1cm.
![炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第2張]( "炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第2張")
加入料酒一勺、生抽一勺、生粉5g、孜然、辣椒粉醃製20分鐘.
![炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第3張]( "炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第3張")
牛肉串在竹籤頂部.
![炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第4張]( "炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第4張")
重點——準備一個小搪瓷杯. 倒入50g的油. （以前用大鍋炸，要倒很多油，後來總結出這種超級省油對做法）
![炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第5張]( "炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第5張")
一定要用這種輔助鍋架. 否則搪瓷杯子架不上去. （我家這個是買燃氣灶自帶的.）
![炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第6張]( "炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第6張")
油煙機只開一邊，低檔位也能吸走油煙，全程油煙零逃逸！
![炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第7張]( "炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第7張")
開火，把火力調在最小.
![炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第8張]( "炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第8張")
小火正好燒滿整個整個杯底（省氣）
![炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第9張]( "炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第9張")
每次可以放10根左右（ 注意，杯子裏的油千萬不要太多. ）
![炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第10張]( "炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第10張")
完成！
![炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第11張]( "炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第11張")
好吃😋
![炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第12張]( "炸牛肉小串的做法步驟圖，炸牛肉小串怎麼做好吃 第12張")
小貼士
省油又省氣的炸小串法寶：
1 要用小搪瓷杯炸～省油，用少量油也能包裹住全部牛肉.
2 需輔助鍋架支撐搪瓷杯.
3 燃氣灶火力要小且穩定.
