幹炸素裏脊

可以當零食吃的一款素肉肉！
一直懷念小時候過年時才能吃到的一款肉肉零食，記得每每媽媽炸肉的時候，都會勤快的去幫媽媽燒火，然後媽媽就會把炸好的肉肉當成獎勵！
記憶中媽媽的味道，兒時的年味！你也做來試試☺️

用料  

幹炸素裏脊的做法  

1. 準備大豆素肉、澱粉、鹽巴、醬油、十三香備用

2. 素肉用温水浸泡約60分鐘，待素肉完全泡軟後，用清水攥洗2-3遍，擠幹水分

3. 擠乾的素肉切成長條，用鹽、十三香、醬油按摩抓勻喂料，醃製15分鐘，待料完全入味後，撒入幹澱粉拌勻

4. 將油燒至七成熱，放入大豆素肉炸至金黃後撈出，再進行二次復炸，使素肉酥脆

5. 出鍋裝盤，就可以當小零食吃了！

小貼士

1、素肉一定要用温水浸泡，泡好的素肉捏起來沒有硬芯；
2、素肉喂料最少15分鐘使之入味；
3、一定要二次復炸口感才會酥脆。