饃脆!肉香!偏愛北方麪食的我對肉夾饃是超級的愛啊!幾年前我根本不知肉夾饃是什麼。然後有一天一個陝西的朋友請我去蘭州拉麪館吃了一碗拉麪!一個肉夾饃!我才知道這一個美味!然後!然後就有這一個中國漢堡。
用料
五花肉 | 500克 |
酵母 | 3克 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
清水 | 適量 |
麪粉 | 600 |
洋葱 | 1個 |
辣椒 | 5個 |
蒜蓉,薑蓉 | 適量 |
中國漢堡肉夾饃的做法
麪粉,酵母,清水和成一個麪糰放温暖處發酵,這個步驟天氣熱大概兩個小時就可以!冬天時間會長一點。(發酵後忘記拍照了)
發酵後面團揉搓排氣,然後分成一個個小劑子!用擀麪杖擀成一長條,對摺
捲成一個圓卷!再檊成一個餅坯。
把餅坯放入煎餅鐺煎至兩面金黃。金黃香脆的饃。
五花肉清水下鍋煮出血水,過冷水,切丁。我喜歡先切丁再滷,第一,能快點把肉滷的爛熟,第二,切好滷熟了可以直接吃!而不會滷好了再切搞的菜板上,手上都是油。
適量生抽,鹽,加一點水。把五花肉丁放電飯鍋按煮飯鍵滷!我喜歡簡單,原味!不喜歡加許多香料!覺得香料雖然可以引出更好味道,但同時也蓋住了肉的鮮味。
辣椒,洋葱切丁!蒜,姜剁蓉。
熱鍋下油!放入蒜蓉薑蓉爆香,再放入辣椒丁,洋葱丁爆炒。最後放入滷肉丁炒均勻!盛碟。
饃用小刀從中間切開!不要切斷。把炒好的肉塞入。一個完美的肉夾饃就完成了!
香噴噴的肉夾饃!開吃!
小貼士
我是端午節做的!吃的是午餐,所以做的有點多!材料份量也就準備多了。所以各位對於份量也就要自己衡量下。抱歉!