白菜絲你切對了嗎？醋溜白菜絲、切絲很重要

燉白菜還是白菜葉比較好吃，那白菜幫吃起來口感就會遜色點，尤其是孩子，就愛吃白菜葉。那白菜幫怎麼吃呢？我們就給它來個華麗變身吧😋
只要這樣切和這樣做，你一定會重新愛上白菜幫的

用料  

白菜絲你切對了嗎？醋溜白菜絲、切絲很重要的做法  

1. 切絲很重要，要這樣豎着切，按着白菜的文理切成條。只有這樣切才能做出好看又好吃的白菜絲

2. 來個反面教材，一定不能這樣橫着切！這樣切不是不對、而是不好吃！它不入味，兩種切法、一種做法，卻能吃出兩種不同的口感來

3. 切好備用，洗過的白菜幫一定要控乾淨水份。或者只洗外面的，裏面的不用洗，這個隨自己
   可以再切的細一點更好吃，我是因為寶寶亂騰有點趕時間

4. 最好用鐵鍋導熱快，加食用油、再加幾滴香油！別問為什麼？只因為好吃呀😋幾個花椒小火炒香，加入蒜片

5. 一小捏辣椒絲，小火炒香一下，別吵糊了哦

6. 倒入白菜絲，大火翻炒，這個時候要動作麻利快了！迅速加入10克左右的香醋、幾克白糖提鮮，適量蠔油、鹽，炒勻。最多一分鐘即可出鍋
   這個白菜絲要的就是酸爽脆的口感，只要掌握好時間，別熗過頭了！真的非常棒
   實在忙不過來，蠔油也可以不放，味道也不錯

7. 我這個辣椒絲買的特別好，香而不辣，炒菜特提味，真的好好吃

小貼士

這個白菜絲要採用白菜幫部位才能做出酸爽脆的口感，要注意時間，一但白菜絲入鍋，就要動作麻利點，最多一分鐘迅速出鍋
也可以不放蠔油，味道也很贊