居家自制冰糖葫蘆

酸甜的冰糖葫蘆
滿滿的童年味道
令人回味無窮
第一次動手製作
光是串起那一隻只可愛的小山楂
內心就充滿了欣喜
Let’s do it~

用料  

居家自制冰糖葫蘆的做法  

1. 洗淨山楂，晾乾或用廚房紙擦乾

2. 把山楂穿到竹籤上

3. 準備晾涼的模具:平滑的烤盤或者菜板或光滑的桌面，再準備一張錫箔紙，表面塗上油(烹飪用油基本都可以，我用的是橄欖油)，主要目的是防止糖葫蘆粘膩。

4. 開始製作糖漿。把冰糖放進鍋裏，加入水，先開大火煮開，冒大氣泡。接着轉小火，注意這個過程不要調整火的大小及攪動糖漿，以免受熱不均。等糖漿熬製成淺粽色，注意不要熬成深棕，那樣就會熬製成焦糖，作為冰糖葫蘆糖來説太硬。判斷是否煮好，可以用一根筷子蘸一些糖漿，放在涼水裏幾秒鐘，拿出來嘗試，如果像冰糖葫蘆糖殼那樣脆而不沾牙就是熬好了。

5. 把串好的山楂放在糖漿裏勻速轉動，注意安全，不要燙到，糖漿裹不到的地方可以用勺子澆上。

6. 裹好糖漿後，把糖葫蘆串放在錫紙上晾涼10分鐘。接着就可以享用啦！

7. 自家做的糖葫蘆最好隨做隨吃，如果沒吃完要保存，就用塗了油的錫紙裹起來放在冷凍層。再拿出來吃的時候要解凍10分鐘再吃，糖不用解凍，主要是要讓山楂解凍。