冰糖葫蘆兒

白天看了《京味兒》，對糖葫蘆篇戀戀不忘，對熬糖也是無限遐想，好吧，那就開整，反正吃貨不是在吃的路上就是在去吃的路上。

用料  

冰糖葫蘆兒的做法  

1. 新鮮山楂洗淨晾乾水汽

2. 去核兒，123步環切去核，穿好後有分割線，不美觀。4適用於去核器，中間空間拍塞山藥泥或者紅豆泥，美觀味道還豐富。穿的氣候注意個與個之間留縫隙。各位小主子門時間充溢還是選擇方法四。

3. 冰糖加水小火慢熬。

4. 熬糖是整個過程中最好玩兒的，會經歷糖一生態，透明色晶體，白色糖漿，微黃糖飴，中黃糖衣。分別對應幹吃，糯米藕甜點，紅燒，糖衣脆殼。下次要試試琉璃丸子😄

5. 蘸糖的沒有圖片，手忙腳亂，傳統蘸好之後是放在青石板上，後面改蘸水木板，我用的是菜板，效果不理想，後面換玻璃板試試。
   最重要的是這個糖一定要多，平底鍋，糖漿沒過糖葫蘆。我糖少鍋小，勺子澆的，糖殼厚了，賣相不好😂。
   

6. 最後開吃，酸酸甜甜，脆脆糖殼配柔軟山楂，連聽覺上都是一種快意啊。外面賣的大多沒去核，只能咬，這個能一口一個大快朵頤。