家庭平底鍋版焦糖爆米花

爆米花是個什麼時候都不多餘的零食，相信很多人跟我一樣都會先挑着裹着糖衣的來吃，我的方子能讓米花們個個裹着脆脆的糖。在我的家鄉邯鄲有一家爆米花賣的超火，去年記得還是五元一鍋奶油的，六元一鍋巧克力的。前些日子去竟然變成從前半鍋的量，用高大上的紙袋裝着搖身一變就變成七元一袋，巧克力的竟然從原來的加一元變成了加一倍，最傷心的不是價錢～原來是老兩口一起不管颳風下雪相互扶持着辛苦勞作，現在卻換了幾個小毛孩兒，絲毫沒有原來的感覺了，於是出於經濟效益和個人感情的因素，我尋遍市場無果後便從某寶購進小玉米的原料，開始了平底鍋的爆米花之旅～經過多次實驗，我把我的經驗和教訓發出來，大家可以借鑑一下。

用料  

家庭平底鍋版焦糖爆米花的做法  

1. 各種原料都稱好，中大火，平底鍋裏放黃油，加熱融化後放入小粒玉米，搖晃使每一顆玉米都粘上油。注意玉米不用洗，沾了水反而不容易爆開了。

2. 當有第一顆玉米爆開的時候即可蓋上鍋蓋，不斷搖晃鍋，慢慢的就會跟放炮一樣全部爆開了，等禍內沒有響聲之後離火，出鍋。

3. 放入水，糖，中小火熬糖，注意不要攪拌，等糖一變色，立即把爆米花放入，攪拌均勻，出鍋鋪開涼涼。

4. 這樣顆顆甜脆的包裹着焦糖的爆米花就製作完成了。

小貼士

1.有很多人第一步用植物油，把黃油加在了糖漿那步，我的經驗是，完全沒必要多用植物油，畢竟這個零食的熱量已經很高了。只是要黃油的奶香味，剛開始加反而能更加均勻。
2.熬完焦糖攪拌時一定要用木鏟，糖的温度奇高，我的烘焙用的刮刀就這麼被報廢了一個。
3.我的方子是適合小號平底鍋的量，一到兩人用，還是現做現吃的好，不然放時間長了就疲了。