8寸酸奶慕斯

家裏老人過84歲生日 雖然有個大蛋糕 但作為晚輩還是自己做了一個酸奶慕斯蛋糕表達心意~原方子是6寸餅乾底的 我加倍做了8寸戚風蛋糕底的
吃起來是介於布丁和冰激凌之間的口感 做法簡單失敗率幾乎為零 材料上添添減減的都可以 新手可以嘗試一下 建立信心的一款蛋糕

用料  

8寸酸奶慕斯的做法  

1. 先用直尺貼蛋糕底部，往上量取2cm，平行於桌面插入1根牙籤，整個蛋糕的8個方位上各插1根牙籤，鋸齒刀平行於桌面，貼牙籤上邊片下一層，取底層2cm的戚風蛋糕片備

2. 把戚風蛋糕片鋪在模具最底層

3. 把盛放奶油奶酪的碗，放在盛有熱水（60度左右）的容器裏，並倒入細砂糖；用打蛋器攪拌成光滑無顆粒的奶酪糊。

4. 撤掉盛放有熱水的容器，奶酪糊里加入檸檬汁和朗姆酒攪拌均勻；接着加入酸奶，攪打均勻備用；

5. 淡奶油里加入牛奶；坐到鍋上加熱一下，不用太燙，四五十度即可；放入泡軟的吉利丁片
   用刮刀攪拌融化均勻。

6. 然後分三次倒入奶酪糊中，每次都攪勻之後再倒入下一次；這是攪拌好的慕斯糊

7. 把融化的黃油刷在模具內壁上，防粘

8. 把慕斯糊倒入蛋糕模具裏，輕輕震幾下，震去慕斯糊中的大氣泡；然後放入冰箱裏冷藏至少6小時；我是冷藏了一晚

9. 等慕斯糊凝固之後就可以拿出來脱模了；方法：把活底蛋糕模具放在比活底小几圈的杯子上，然後用吹風機輕吹模具外壁；模具自己就輕輕的滑下來了；

10. 然後可以裝飾上喜歡的水果；

小貼士

切慕斯蛋糕用普通的刀具即可，想效果好的話，就把刀在火上稍微烤一下，更好切，每切一下都用紙擦乾淨，烤過之後再繼續切。