簡單易操作的快手餅乾

我的兩個女兒都很喜歡吃餅乾。很早就想自己做餅乾了，選了很久選中了麥小喜的方子，做了好多次，每次都很成功。孩子們也很喜歡吃。對於第一次做餅乾的我來説是很棒的鼓勵。所以我想記錄下做餅乾的過程，推薦給像我一樣的新手，一起做餅乾！
       今天的最高温度有38度，特別的熱。開了空調26度，我做餅乾的麪糰也沒有冷藏，直接擀麪。餅乾模型特別好取放。真的很省時間。
       這個方子裏面的量大約能做90塊左右的餅乾。我每次都烤三烤盤，孩子們當時就能吃掉一半！

用料  

簡單易操作的快手餅乾的做法  

1. 將黃油和糖拌勻。黃油室温軟化到用勺子輕壓能壓的動就好。

2. 用電動打蛋器，打發黃油。打發至黃油變白。
   黃油打發的越好烤出來的餅乾越酥。喜歡硬一點口感的就少打發黃油，或者不打發。

3. 加雞蛋，繼續用打蛋器攪拌。最好是常温雞蛋。冷藏過的雞蛋據説容易和黃油不融。我是直接從冰箱裏拿的雞蛋打的，沒有出現過不溶的情況。

4. 打發至絮狀即可。

5. 加入低筋麪粉。

6. 用抓捏的手法將麪粉和黃油混勻。最好帶手套，不然會很沾手。剛開始很乾，麪粉很多，抓捏的時候黃油會融化，會越來越成團。

7. 揉好的麪糰是這樣的。將所有的麪粉和黃油都包進去了，盆壁和手套上很乾淨。

8. 用油紙包住麪糰擀勻至3毫米厚，用模具壓花。
   用油紙包住擀的麪皮比較光滑，表面很好看。不用油紙面皮會粗糙，不好看，不影響口感。
   如果覺得麪糰太稀可以放冰箱冷藏半小時再拿出來擀。

9. 壓花後可以直接拿出來放到鋪了油紙的烤盤上。
   

10. 模具壓的形狀。

11. 170度，上下管，中層。預熱後放入餅乾烤10到13分鐘。最後幾分鐘關注一下，看上色狀況。喜歡老一點的多烤一會。餅乾擀的薄的，烤的時間也要縮短哦。看自己烤箱的狀況和餅乾的大小薄厚，烤的時間長短自己調整。
    

12. 烤好了。味道很好。很酥脆哦。

13. 愛心。

14. 小熊。

15. 完全冷卻後，密封保存。