洋芋饃饃

洋芋即土豆，陝北人習慣叫土豆。陝北盛產土豆，陝北人也喜歡吃土豆，陝北婆媳可以用土豆做出一桌子菜，洋芋饃饃就是其中一道，勁道、爽口、美味。

用料  

洋芋饃饃的做法  

1. 1.土豆去皮，洗乾淨，備用
   
   

2. 
   2、土豆切成小塊放料理機裏榨成沫（陝北人傳統的是放在那種孔狀的細擦子上磨的，但比較慢），用料理機榨沫是我改進後的，方便省事。
   
   

3. 
   3.把土豆沫及水倒到籠布里，擠乾淨水，重複幾次，直到看見土豆沫看起來很白。另外，要注意漂洗過土豆沫的水先不要倒了，等裏邊的澱粉沉澱到盆底了再把水慢慢倒出去，然後把盆底沉澱下的土豆澱粉倒到漂洗乾淨的土豆沫裏，並用手攪拌均勻，備用
   

4. 
   4.蒸鍋放上籠布，等水開後，把前邊準備好的土豆沫像丸丸子那樣弄成圓球並隨時放到蒸鍋裏（或者拍成片裝的也行），上鍋蒸十二三分鐘就熟了。關火
   

5. 主食已經好了，再就是調味的汁子了。至於料汁，喜歡吃什麼根據個人口味自己調，陝北一般喜歡吃西紅柿醬、蒜汁、醬油炒的汁子、油潑辣子。在這説一下西紅柿醬的做法。1.將西紅柿洗乾淨切成小塊，葱、姜、蒜、辣椒洗乾淨切好備用；2.鍋裏倒上油，油熱後醬葱薑蒜辣椒倒入鍋中煸香，再倒去準備好的小塊西紅柿，倒入鹽，等西紅柿熬成汁了關火。
   

6. 將洋芋饃饃盛去碗中，倒入做好的西紅柿醬、油潑辣子、蒜泥等，就可以開吃了

小貼士

由於做洋芋饃饃時忘記拍拍照了，請見諒！但步驟肯定是對的，因為我就是陝北人，呵呵……希望能夠和大家分享