陝北特色小吃——黑愣愣（洋芋饃饃）

今天中午看中央電視台的味道節目，裏面介紹陝西子長美食洋芋饃饃，看的我直流口水，立馬自己動手做了一份。小時候每年秋天媽媽會用新收穫的土豆給我們做這個，我們叫黑愣愣。

用料  

陝北特色小吃——黑愣愣（洋芋饃饃）的做法  

1. 製作黑愣愣的祕密武器就是這個抿節牀

2. 磨啊磨啊磨，磨成土豆末

3. 磨起來比較費時，土豆氧化變紅了，加涼水攪一攪，準備紗布分離土豆粗纖維和土豆澱粉

4. 這是分離好的土豆粗纖維

5. 這個水千萬不能倒掉，靜置十分鐘，然後倒掉上面的水

6. 這是沉澱好的土豆澱粉

7. 土豆末裏面加適量葱末鹽和花椒粉

8. 把沉澱好的澱粉加進來拌勻

9. 開水蒸鍋準備好，把土豆末揉成一個個小丸子，放到鍋裏

10. 大概蒸十五到二十分鐘

11. 葱末蒜末放到小碗裏，吃辣的可以加點辣椒粉，熱油澆透，加適量醋和醬油

12. 美味就在眼前，蘸上汁直接開吃吧，香！放涼了也可以炒着吃又是一番風味

13. 家裏沒有我圖一工具的，用這種擦薑蓉的工具也可以