南瓜饃饃

用料  

南瓜饃饃的做法  

1. 將南瓜切塊蒸熟，用勺子按壓攪拌成泥狀

2. 用一點温水將酵母攪拌讓其充分溶化，並放置十分鐘。

3. 將溶化的酵母倒入麪粉中，再將南瓜泥邊倒邊用手攪拌麪粉。

4. 揉麪到三光狀態放入容器內蓋上保鮮膜，並放在水温30-40度的蒸鍋內，隔水放，利用温度濕度進行發麪。

5. 大約兩小時後面發大至1.5倍，再進行揉麪排氣，感覺麪糰光滑再靜置5分鐘。

6. 將麪糰搓成圓條，用刀切成一個個小饃狀。

7. 將小饃放入蒸鍋，在50-60度水温下進行二次發酵

8. 30分鐘後開火蒸，上大汽後蒸20分鐘關火，再燜5分鐘起鍋，大功告成！