黑芝麻奶酥吐司

屬於黑暗系料理，但是非常好吃哦，而且我覺得吧，這款吐司紋理還是挺特別的，吐司愛好者值得一試哦。

菜譜可以做兩個12釐米的水立方，做450克吐司可以根據麪粉比例按係數自己換算下。

麪包體我用的奶酪吐司，也可以換其他的，這款吐司出彩的是黑芝麻奶酥餡，非常香。

用料  

黑芝麻奶酥吐司的做法  

1. 1:先製作黑芝麻奶酥餡，黃油室温軟化。

2. 2:攪打至發白，加室温的雞蛋和煉乳還有細砂糖攪打均勻。

3. 3:最後加入黑芝麻粉攪拌均勻就可以了。

4. 4:開始製作麪糰，除了黃油和鹽，所有材料放入廚師機攪拌桶。

5. 5:設置5檔揉10分鐘。然後加黃油和鹽繼續揉5分鐘左右，至麪糰延展性相當好。

6. 6:把麪糰分兩份，一份加入竹碳粉或者可可粉揉勻，這一個步驟也可以省略，然後每個顏色再均分兩份，分別滾圓鬆弛半個小時。

7. 7:鬆弛完畢。

8. 8:把兩個原色的麪糰擀開成長方形，差不多40乘以35這樣吧，這個隨意，不要太小就可以。

9. 9:抹一層黑芝麻奶酥，四周可以留一點不抹。

10. 10:黑色麪糰也擀開，然後蓋住黑芝麻奶酥。

11. 11:把兩個面片分別捲起。

12. 12:稍微按扁，然後切三份，一頭不切斷。

13. 13:編三股辮，編的時候注意餡兒朝上，另外一頭捏緊。

14. 14:再把兩端在中間接住，接口在下放入吐司模。

15. 15:入34度，濕度不超過80的發酵箱進行最後發酵。

16. 16:入預熱好的風爐150度10分鐘，135度20分鐘。普通烤箱180度左右。火力時間根據自己烤箱來。

17. 17:出爐輕震一下，立即脱模。放烤網晾涼。

18. 18:涼後切片。