用料
黑白淡奶 | 30克 |
水 | 100克 |
雞蛋 | 35克 |
糖 | 30克 |
高筋粉 | 220克 |
全麥粉 | 30克 |
黃油 | 30克 |
熟黑芝麻 | 30克 |
酵母 | 3克 |
鹽 | 3克 |
黑白淡奶黑芝麻全麥吐司的做法
所有材料除黃油、鹽外揉到擴展階段,加入黃油揉到出膜,最後3分鐘加鹽揉均,放温暖處發酵。
發酵到二倍大。
均分成三份揉圓。
排氣第一次擀卷。
靜置15分鐘後第二次擀卷,後放入吐司盒內。
放温暖處進行第二次發酵至8分滿。
烤箱提前預熱,180度烤35分鐘。注意上色立即蓋錫紙。我蓋遲了頂部上色深了。出爐立即放烤網上曬涼。