養生的來嘍,養生黑芝麻紅糖全麥吐司,黑芝麻配紅糖可以補血養血,美容養顏,而且含有全麥麪粉健康又養身,仙女們一定要試一下喔。
用料
高筋麪粉 | 200克 |
全麥麪粉 | 70克 |
黑芝麻粉 | 70克 |
奶粉 | 30克 |
紅糖 | 40克 |
牛奶 | 200克 |
雞蛋 | 1個 |
鮮酵母 | 13克 |
鹽 | 4克 |
黃油 | 25克 |
黑芝麻紅糖全麥吐司的做法
所有材料除鹽和黃油以外全部加入廚師機中,低速2分鐘,中速8分鐘,攪打至粗膜狀態。然後加入鹽和軟化的黃油,接着攪拌低速2分鐘,中速8分鐘,揉至擴展狀態。出現手套膜。
揉好的麪糰稍微整圓,蓋上保鮮膜,進行第一次醒發。發酵至兩倍大。大概一個小時左右。
發酵好後,平均分成3份,滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
鬆弛好後排氣擀成牛舌狀,上下整理平整,從上往下卷不要留有空氣。收尾處捏一下。再次蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
第二次擀卷,擀兩下翻面,再擀開光滑面朝下,一樣從上往下捲起來,收尾處捏緊,放入吐司盒中進行第二次發酵。
發酵至8分滿,烤箱預熱170度35分鐘。
這細膩的組織愛了🥰