紅酒桑葚黑芝麻全麥吐司

用來拯救日漸後移的髮際線和當作健身減脂的代餐。此配方可做250克吐司4個或450克吐司2個。

用料  

紅酒桑葚黑芝麻全麥吐司的做法  

1. 桑葚幹用冷開水沖洗乾淨瀝乾，倒入紅酒浸泡。可以提前兩天浸泡放在冰箱冷藏保存。根據桑葚乾的甜度可加5-10克蜂蜜。

2. 250克全麥粉+250克水（夏天用冰水）攪拌均勻，蓋好蓋子浸泡半小時

3. 除橄欖油、鹽外，倒入所有材料，這裏的水要減去泡全麥粉水的量（為50-60克左右），揉麪4分鐘速度10，我用的是小瑪，大家可以用自己的廚師機或麪包機揉麪。

4. 加入新鮮酵母，再4分鐘速度10

5. 出粗膜後加入橄欖油和鹽，揉麪4分鐘速度7-10

6. 揉出手套膜即可

7. 取出成團放入發酵箱

8. 26-28度發至2倍大

9. 取出麪糰，平均分割成四份，滾圓蓋上保鮮膜醒25-30分鐘

10. 取個醒好的麪糰擀成長方形狀，寬度比模具的長度略小些，鋪上桑葚幹，再從上往下捲起

11. 外面滾上一圈即食燕麥片

12. 橫放入模具中

13. 我做了250克4個，覺得小模具更適合全麥

14. 表面噴些水，蓋上蓋子放烤箱38度發酵至8分滿。記住不到8分滿時提前拿出預熱烤箱，否則會發得過滿

15. 180度烤25-30分鐘，具體還要跟據自己的烤箱作調整

16. 晾涼至未全部冷透就可以裝入密封盒裏保存

17. 打包送朋友

18. 切片當代餐