重慶的夜市 燒烤 受得住重口味 可以來看看
用料
| 鯽魚 | 3 |
| 600g | |
| 燒烤汁（超市有賣） | 根據醬料濃稠倒 |
| 孜然粉（超市有賣） | 醬料能聞到濃烈的孜然味的liang |
| 涪陵榨菜（白味） | 1小包 |
| 大蒜（集合1個） | 3個 |
| 小米辣（根據口味增減） | 3兩 |
| 白糖 | 一點點適量調味 |
| 大葱 | 2根 |
| 洋葱小 | 1個 |
| 小葱 | 二兩 |
| 料酒 | 醃魚少量 |
| 老薑 | 醃魚少量 |
| 鹽 | 醃魚少少量 |
| 錫紙 | 3張 |
| 花生油或橄欖油 | 醬料用 |
重慶 九村烤鯽魚 自制版的做法
醃魚：
這步同所有醃製一樣
1、鯽魚小不用劃刀，直接上料
2、料酒；大葱片；薑片；少量鹽（燒烤汁鹹，所以別放多了）醃魚的同時製作醬料：
1、將大蒜和小米辣剁成小顆粒，小米辣別剁小了，蒜越小越好，大蒜泥也成，榨菜也剁，別太小，意思意思下OK
2、倒入燒烤汁，因為大蒜和小米辣很多，所以汁要多放。
3、放孜然粉，攪拌一下，聞聞孜然味道濃的時候就可以了。
4、花生油或橄欖油，多放些，再攪拌看看
5、少量花椒油
6、一點點用來調味的
7、放入剁成大顆粒的這時候魚也醃得差不多了，拿出來，收幹水分。
收幹後 鋪上比魚稍微大些的錫紙 將醃製剩的姜，葱片都加上做好的醬料 大膽敷在魚身上吧！別忘了肚子也要塞滿噢！
包好 ，入烤箱
1、雖然是夏季，烤箱也要預熱噢！
2、我家烤箱温度200，35分鐘出爐後 撒上葱花
開整吧～
（吃了兩筷子、才想起照相，技術不佳，味道卻不賴）![重慶 九村烤鯽魚 自制版的做法步驟圖 第2張]( "重慶 九村烤鯽魚 自制版的做法步驟圖 第2張")
小貼士
1、魚在上醬料前一定要瀝乾水，否則烤出來成水煮魚了！
2、小米辣、大蒜和榨菜是重頭戲，多些更好吃，特別是大蒜！小米辣烤過後就不怎麼辣了，所以別怕
