夏日涼拌菜---醬蘿蔔

炎炎夏日，進廚房薰油煙是一件很痛苦的事情。來點爽口酸甜的涼拌菜是很不錯的選擇，簡單方便，擺脱油煙。

用料  

夏日涼拌菜---醬蘿蔔的做法  

1. 準備一根水靈靈的白蘿蔔，去皮

2. 根據喜好切成你喜歡的形狀，切塊兒，條兒，片兒，絲兒都可以。但原則上不宜太大，不然不利於去苦水。

3. 準備好一個大盆，撒上大量的白糖和一小勺鹽巴。這一步是為了要去蘿蔔的苦水，所以不能省。

4. 用保鮮膜封口放入冰箱3小時以上，當然放上一晚上更好。

5. 將醃好的蘿蔔稍微用手擠一擠，把裏邊的水擠出來，沖水，然後用圖片的食材調味。可以根據個人口味調整

6. 因為白蘿蔔去苦水是用白糖醃的,本身就已經是帶了甜味兒，調好味已經可以直接吃了哦～

7. 找一個密封的盒子裝起來放冰箱，想吃的時候隨時拿出來。

8. 酸甜爽口

小貼士

很多夥伴問白蘿蔔去苦水用白砂糖會不會太甜。不管用白砂糖還是用鹽巴目的都在於改變濃度，使白蘿蔔的苦水滲透出來，本身並沒有多少糖水會進到白蘿蔔裏。相反用鹽巴醃，鹹味兒反而會凸顯，不利於後面調味。所以還是建議親用白砂糖去白蘿蔔的苦水哦～