萬聖節南瓜麪包

用料  

萬聖節南瓜麪包的做法  

1. 南瓜洗淨去瓤，切成片，蒸熟後去皮搗成泥狀。

2. 攪拌桶裏加水、油、糖、鹽、蛋液等液體，加麪粉和酵母，最後加入南瓜泥。

3. 廚師機和麪，先用抵擋10分鐘，轉3檔揉麪30分鐘。

4. 發酵至兩倍大。

5. 分成50克左右的面劑，逐個排氣，靜置15分鐘。

6. 包入9克紅豆餡，用事先準備好的棉線捆好，不要捆緊。我是用了八根線。醒發至兩倍大。

7. 烤箱160度預熱。刷蛋液，160度烤20分鐘。覺得顏色可以加蓋錫紙。

8. 我在第12分鐘左右加蓋了錫紙。拆掉線繩。

9. 插上葡萄乾。下面不亮的是沒有刷蛋液的。

10. 萬聖節前夜的晚餐：福建做法的海蠣煎、木耳。

小貼士

選一個大雞蛋，50克和麪，剩下的刷麪包表面。