【原創】萬聖節南瓜紫薯包

萬聖節快到了喲，繼昨天更新的《萬聖節幽靈饅頭》後，今天又給大家帶來萬聖節南瓜造型的美味包子了喲〜！

用料  

【原創】萬聖節南瓜紫薯包的做法  

1. 紫薯餡稱重，每個25克。（我這裏亂入了兩個紅豆餡，哈哈）
   
   其實這一款南瓜造型和我之前發的教程《仿日本和果子造型的紫薯包子》方法大同小異，所以一樣要提醒大家，不要做成無餡的饅頭，會過度膨大到紋路不明顯示。

2. 將用料1揉成黃色麪糰，分出20克備用。

3. 其餘的麪糰分成6等份，大概42-45克一個。

4. 每個麪糰擀成直徑8釐米的面片，放上紫薯餡。

5. 左手扶着麪糰轉動，右手虎口隨着轉動慢慢給麪糰收口。

6. 直到可以捏在一起。

7. 反過來，整理一下成為一個正圓形。

8. 用切片印麪糰的表面，深一切，但不要切破皮。先印四等份。

9. 再進一步印出八等份。

10. 用切片的一端再次印一下中心部位，使其中心凹下去一些。

11. 完成六個。

12. 拿出剛才預留的20克黃色麪糰，加入可可粉，揉成褐色。
    
    這裏説一下，加入調色粉我一般不會稱重，第一是因為用量不多，稱不出來，第二也容易弄髒各種容器，還要去清洗。
    
    一般我就是倒一些在揉麪板上，一邊粘取一邊揉成想要的顏色。不夠再倒一些，多了就用切片剷起來倒回去，繼續揉這個褐色麪糰汲取掉殘餘的可可粉，直到面板乾淨，這樣就不用再去清洗什麼。

13. 將褐色麪糰擀成薄片，這裏將使用三個模具：小星星，稜形，直徑2.5釐米的圓形。

14. 印出小星星，稜形。稜形切成四份三角形。

15. 用圓形模具印出大半圓。

16. 在半圓上再印一下，得出一個月牙狀。

17. 用小星星模具在月牙上印出一些缺口。

18. 月牙上有了一些缺口，作為一個豁嘴的造型。

19. 沾水貼上星星作為眼睛，月牙作為嘴。

20. 或者沾水貼上三角形作為眼睛，月牙作為嘴。

21. 再取每個0.5克的褐色小麪糰，捏成高帽子狀，這是南瓜的梗。

22. 沾水貼上南瓜梗，完成造型，等待發酵後就可以蒸煮了。
    
    判斷是否發酵完成一是可以輕輕按一下饅頭表面，如果慢慢回彈，表明發酵好了，比較快回彈則還沒發酵好，完全不回彈表明發酵過度。第二種方法，就是可以拿在手上，會感覺變輕了，則發酵好了。

23. 萬聖節可不能少了南瓜喲

24. 哇，打開是美味的紫薯餡喲，吃起來大滿足哇！

小貼士

依然要提醒你，不要做成無餡的饅頭，嘿嘿。